晚风裹着热气徐徐吹着, 天还没黑下来，一天长街浸在夕阳下, 一片金黄，对面的饭馆酒楼灯已亮起，有余光扫来，给姜然的小摊子都染上几分热意。
荀俞没多说什么，一样买了一个，姜然提醒了句他还有个木牌，别忘了吃，荀俞就去后面等了。
锅里煮了四碗，荀俞的粉得排到第二波去，好在是有个一锅能出四碗的锅，不然姜然都不知道, 等的客人得排到啥时候。
前些日子刘成梁还说，他那天去街上买饭食, 看见街头卖面摊子也用了姜然这样的大锅, 摊上还多了几样浇头。
其中就有酸汤肉末、水煮肉片汤面，还做了山芋泥拌面，好不好吃刘成梁就不知道了，他也没尝过。不过对不喜欢吃粉，喜欢吃面的客人来说, 有这么个摊子, 的确不错。
姜然的摊子就有过来尝尝，最后不喜粉, 再没来过的。
刘成梁那会儿还说，“这些摊主真是，净想着学, 要么学着做拌粉，要么学着浇头。”
姜然当时笑笑道：“这一条街上。不都学来学去吗，没准儿日后我这儿也添面。一样煮，一样放浇头。”
刘成梁一琢磨还真行，姜然这儿做了面，浇头比那边做得好吃，那还不把客人全抢过来，反正是面摊摊主先学在先，就算做了也占理。
街上那么多卖面的，姜然也能做。
一想面，刘成梁又嘴馋，问姜然何时卖面条。
姜然那会儿摇头说不急，现在想想，若那时顺口问问二人有没有开铺子的打算，也是顺理成章。
现在生意不错，街上一家铺子还走水了，她倒不知怎么开口了。
忙了一个时辰，姜松过来帮忙，这会儿天才刚黑下来，姜松温了书就立刻过来了。
姜然白日去了大相国寺，忙了半天，晚上他多干点。
过来之后也不端粉送粉，就给客人煮粉，姜然在一旁帮点小忙，打打下手。
姜然去后头把桌子擦了，回头一看，有客人在摊前驻足，先张望一番，天有些黑，里面有没有位置不太好看。
姜然刚收拾出来几个位置，“里面有位子，客官进来坐。”
姜松：“今儿有套餐，价钱便宜，客官看看单点，还是直接买这个。”
姜然刚要说话，瓦罐汤没了，套餐也没了。
可二人驾轻就熟点了菜，没给姜然说话的机会，他们吃的是刘大哥拌粉，“套餐今儿就先不吃了，买个木牌吧。”
吃饭再买木牌，花销有些大，今天先点个便宜的拌粉吃，等后头想吃了再过来。
两个客人心里盘算得甚好，姜松去摸牌子，什么都没摸到，姜然过来道：“真是不好意思，木牌今天卖完了。”
二人看起来三十多岁，穿着粗布短打，像是码头那边的工人，闻言下巴都惊掉了，啊了一声，“卖完了？我们来得也不晚呢。”
说着看看天色，这不才黑天！
姜然解释道：“早晨去了大相国寺，卖了一些。晚上来这边，也是客人们捧场，就卖光了。真是不好意思，我送你们两个蛋牌吧，下次再过来吃可以加个蛋。”
一个时辰，来了几十个客人，晚上带过来的木牌不足一百个，买的多是买两个，自然卖得快。
姜然原本还担心昨晚来的那对带娃夫妻赶不上，可人家来得很早，没在这儿吃，买了就走了，像他们这样的还有，不吃粉光买个牌子。
根本不愁卖。
男人咽咽口水，为难道：“你们咋不多做一些。”
姜然还没答话，一个蓄着长须的客人就替她解释，“多做，那有人就钻空子呀，也不怪人小娘子，反正这几天也能便宜吃，下月早点买吧。人家已经很为客人打算了，一个人每样最多买一个，要不然买不到的人更多。”
穿短打的男人又咽下口水，“你是不是买到了？”
这般为人开脱，站着说话不腰疼。
长须客人点了点下巴，“不才，买到最后一个。”
说完大笑两声，看起来真的很满意了。
姜然擦擦汗，有点怕这两人买不到就走，刚才点的也不要了，谁知不仅没走，还改了主意，“那给我来一份那个啥玩意套餐吧。”
还是不等姜然说话，那客人就道：“你来得晚了，瓦罐汤也卖没了。”
两人朝姜然看来，姜然点了下头，“不好意思。”
今天她都说了好多个不好意思了。
其实今晚姜然多做了十份，以前晚上瓦罐汤就煮二十份，可多做没用，全让那些来得早的人喝了。
以前其实是够卖的，这个价钱贵，加上天热，有人吃了拌粉就舍不得喝这个。再有，姜然也提过，这是腌物，得少吃。
看套餐，卖的就是刘大哥拌粉，里面一半山芋泥呢。
今天卖得太快了，松花蛋就那么多，还指望做皮蛋茄子拌粉，也没法许诺今晚先吃套餐里的别的，瓦罐汤明儿过来喝。
姜然只能狂道不好意思，男人深吸一口气，“那还是刘大哥拌粉吧，加勺豆子，再来蒜酥，这俩总不会也没了吧？”
姜松道：“还有，您先去里面坐，我这就给您煮粉。”
另一个松了口气，“俺也一样。”
这俩人去了里头，姜松赶忙煮粉，摊前又来了一个早上吃过粉的客人，不过姜松不认得，“客人要吃什么，瓦罐汤没有了，其它的还有。”
“我就来问了一句，这还能用吧？”说着，掏了个木牌出来，这批木牌做的和上批不一样。上面是一碗粉、一个包子和一个瓦罐。
姜然过来看了眼，“能，不过瓦罐汤没有了，你若现在想吃，要么就把瓦罐汤的钱给你退了，要不你明儿再过来，还有一法子，你全退了。明儿你来得早肯定有汤，来得晚我也不敢保证有没有。”
姜然说完，刚买完刘大哥拌粉去后头坐下的两个客人眼睛亮了，在夜色下尤为醒目。
这人退了，他们岂不是就能买了？
快退吧快退吧，吃不了还买啥，最好都退了。
谁知客人摇摇头，“不退，我就来问问，怕你不在这边卖，我就也不吃。既然卖我就放心了，你这儿人挺多，生意挺好呀。”
他住在城西，若非每月会去上香，都不知道这边有个拌粉摊子，平日也不过来。那边也有街也有夜市，谁大老远跑过来。
实在是新出的粉太好吃，合着买价钱又便宜，今儿白天担惊受怕了一整天，害怕姜然是个骗子，晚上过来看还在，那他就放心了。
不是骗子就行。
两个人大失所望，不退呀。
好在送了蛋牌，豆子也香，拌粉里特别好吃，只能下个月早点来了？
去大相国寺上香早，下月不如去大相国寺买，那样肯定能买到。
姜然送完粉，擦擦汗。
今儿不仅是山芋泥拌粉的牌子没了，就连水煮肉片的牌子也卖光了。
但摊子这儿吃水煮肉片的不多，估计是买来囤着，以后过来吃。
今日光卖牌子，姜然就收了一贯九百钱。
这个钱留买鸭蛋去。
等天黑透了，来的客人也一个个问，姜松就一个个跟人解释。
姜然其实想过木牌好卖，却没想过这么好卖，都到一牌难求的地步了。
有客人也问为何不多做点，姜松笑着解释：“摊子小，我读书不常过来，妹妹一人忙活不过来。”
他样貌俊秀，就兄妹俩忙活，的确是难以支撑，客人只能体谅一二。
有人嘟囔道：“还是太小了，弄个铺子，多请俩人，就能忙活开。”
客人也就一嘀咕，姜松却神色动动。
跟她同的客人道：“你当开铺子那么简单呀，以前不也有小摊子生意好开铺子去了，后来呢！生意就黄了，再也吃不到了。”
二人的说话声卷入晚风中，姜然听着在心里叹了口气。
开铺子是暂且不用想，木牌她也不打算加。
当初是为了防止有人钻空子，人少记得清楚，方便管理，才少做的。现在想想，少做也挺好的，假如卖得多了，瓦罐汤又不够，若有人拿木牌来换，得一个个解释瓦罐汤没有。
没准儿会引得大部分客人退钱，对摊子名声不好。
就是说初一到初五卖套餐和木牌，可刚初一木牌就卖完了。回去得让姜松写个牌子，就写木牌售罄，这样识字的就不用再解释了。
生意好，姜松卖了一会儿姜然打发他去买鸭蛋，摊子用的鸭蛋多，这两个月来，已经买了几千枚了，是卖杂货铺子的老顾客。
尽管天色有些晚，但老板还是让伙计给送了过去。
晚上一回去，姜然就鸭蛋给腌上，这回买了两千个，能用到八月中旬，暂且不用再买蛋了。
多了蛋少了钱，今儿入账的不能攒租金，本来有好些钱的，卖木牌得一千九百钱，今日去了大相国寺，晚上生意也不错，流水有两千八百文。
只可惜都买了鸭蛋，姜然还搭了两贯。
今日赚的不能全用了，万一后头有人退木牌呢，再有，得留钱买明日用的肉和菜。
这才将将留下七百钱。
次日一早买肉菜花了三百，剩下的姜然装着，应急用。
天阴沉沉的，刘成梁一边搭棚子一边苦哈哈道：“我以为今儿要下雨，结果比昨儿还热，可有天理？”
天阴着，头顶像罩了层棉被，和刘成梁的蒸笼没什么区别，搭上棚子更热，可不搭也不行，说不准一会儿太阳就出来。
赵大娘道：“看样子要下大雨，你就别盼着凉快了，就算到了八月，还有秋老虎呢，哪能那么容易就凉快下来。”
刘成梁又擦擦汗。
姜然也热，不过生意还得做，把东西摆上，姜松已经把棚子搭好了，又去打水。
她道：“这么热，乞巧节出来的人会多吗？”
刘成梁：“多啊，每年七月初七，都阴雨绵绵的，凉快。”
至于为何每年都下雨，刘成梁就说不清了。
姜然没敢开口，怕暴露自己不是本地人的事实，端午过五日，万一乞巧过七天呢。不过昨日晚上，没看有灯会，也没见舞狮的，并不是很热闹。
刘成梁喝了口水，问：“哎，咱们乞巧节还弄彩头不？就一天，还是你们要去逛灯会，不出摊？”
赵大娘：“我肯定出摊，彩头看小然吧。”
若姜然不弄，她也不弄，赵大娘现在挺安于现状的，她生意不错，尤其是新做的锅盔，爱吃的人特别多，每日都能见到新客人。
再加上年纪大，懒得琢磨那些，姜然弄她就弄，姜然不弄，她也不弄了。
姜然道：“还弄吧，就跟上次一样。”
正好安抚那些没买到木牌的。
不过姜然现在中午不出摊，只早晚来，不知人多不多。
虽然木牌不用做，姜然这里有，但跟从前还是有些区别的，依旧是第一个、第三十三个、第……来的送粉，其余的送蛋，现在天热，肯定不能送汤粉了，就送拌粉。
离七夕还有几天，也不急。
姜然还想起来件事，端午不要鸡蛋的可以拿五彩绳，七夕拿五彩绳就不合适了，看看有没有栀子花手串或是桂花香囊，过来吃粉的小娘子们应该会喜欢。
这个商定好，三人不再交谈，忙着做生意。
有昨日不方便去大相国寺的，都今早过来吃了，一听说只有套餐不上木牌，就是套餐早上也就二十份，当即出手阔绰起来，一个字，买！
常早上来摊子吃粉的一个点茶娘子当即就来了个套餐，还加了豆子，自然也少不了抱怨，“木牌太少，我还想囤着呢。”
但也就嘟囔两句，粉还是挺好吃的。
姜然其实已经多加了，以前早上只做十个瓦罐汤，现在加了十个还是不够，来得稍微晚一些就买不到。
这人看前头吃着喝着，轮到自己什么都没有，当即恼道：“你这说弄套餐说便宜，这刚初二就吃不上了，这不胡说八道骗人吗！我也是赶大早来的，你说咋办？”
这人穿着粗布短打，个头不高但一身腱子肉，怒气冲冲的样子看起来很是凶悍。
对于吃不到的客人，姜然多是送个鸡蛋，下次过来吃，和气生财。
可遇见这种，上来一顿责骂，姜然也不太想送，只能好声好气道：“摊子小，实在忙活不开，您请见谅，不然明儿早点来，若晚上有空可以去曹门大街，我给你留一份。”
男人许是看姜然脾气好，冷声道：“还明天，这样卖谁愿意来你这儿吃！今儿你不给我个说法，没完！”
赵大娘不顾手上烙的糖饼，拿铲子指着男人，“哎，你这个人……就吃个早饭，这么大火气做甚，该你欠你的呀！”
刘成梁也停下捡包子的动作，憋了半天憋出一句，“兄弟，做生意不能强买强卖，那没有了就是没有了，还能变出来给你？”
男人犯浑，“我就现在想喝瓦罐汤！喝不了，你生意别做了！谁也别喝了！”
“你说谁别做呢！”
声音从姜然背后传来，震耳欲聋，姜然吓了一跳，回头看去，一大高个拍了桌子站起来了。
棚子下都是四方矮桌小板凳，不足人的小腿高。他这么一站起来，好像平地起了一座大山，这人还是个熟客，虽然同样高个子身形壮，却不是昨日盯着荀俞买木牌的那个。
姜然记得很清楚，就是他被一个婶子忽悠买了木牌，差点来摊子闹事，不过后头又把钱要了回来。
自此之后就是摊子常客，倒是安安静静，每次吃挺多，吃完就走，有时会把碗筷放桶里。
姜然自认她就一个小摊子，小本生意，赚点钱就行。虽有客人为摊子说话出头，但不能任由客人打起来，不然军巡使过来，她的摊子也受牵连。
姜然回过头来，“这位客官，现在真的没瓦罐汤……”
不等她说完，刚刚还怒发冲冠的男人就露出一个笑，颤颤巍巍道：“高大哥，你也在这儿啊？”
高胜哼了一声，“能吃就吃，不能吃就滚。”
周围坐着吃粉的有人点点头，就是！
“能吃！当然能吃了！小娘子，给我来个刘大哥拌粉！”
姜然点了下头，刘成梁松了口气，别看他也胖，可是动两下自己就累个半死。没事就好，没事儿就好。
姜然去煮粉，二人看起来相识，不过看不太出他们是干什么。
那姓高的绑腿护腕，缁衣马裤，腰间缠一条腥红腰带，看起来很是干练。
来这儿这么久，姜然发现不仅侯府丫鬟们穿着一样，其他人也讲究百工百衣。像穿粗布短衣的，多是干杂活，比如在码头搬货，或是给人当车夫。
像刘成梁他们这些小商贩，多是短衣长裤，腰间围围裙、系皂带，方便挂钱袋子。
姜然还见过医馆大夫，腰间也系皂带，不过挂的是药囊针包。
她中暑那天再不醒，估计就得被扎醒。
姜然的摊子码头做工的来得多，闹事的衣着打扮就像。那高大哥难道是管束他们的护卫？还是……
摊子生意是好，闹事得也多，若能常来，那就太好了。
姜然给那人送了拌粉，又给“高大哥”拿了个蛋牌过去，“高大哥，多谢你，下次来我请你吃个蛋。”
高胜道：“你这年纪，喊我声叔我都使得。”
姜然从善如流，“高大叔！”
高胜道：“下次再有人来闹事，你看看若是码头那边的，报我的名字，高胜。”
姜然心道，这还真是码头干活管事的。
她道：“多谢您。”
说完，又高声冲在摊子吃粉的客人道：“现在东西少，皮蛋得我自己做，不然就能多卖些了。不过也都能吃上的，腌物吃多了不好，大家细水长流。”
就算便宜几文钱，那也不能多吃。
姜然倒不是给闹事的那个解释，她是安抚别的客人，还有三天。
一日五十罐瓦罐汤，姜然再算上不出摊的几天，皮蛋都有些不够用。
解释一番，姜然不打扰客人用饭，回来继续煮粉，顺道跟赵大娘刘成梁道了声谢。
赵大娘：“没事，不过你这总不够卖，也不成啊。”
姜然：“我回去想想办法。”
其实可以把皮蛋换成鸡蛋，但味道肯定不同，若是换了鸡蛋，后头三日的汤解决了，买了木牌的还能喝皮蛋肉饼汤。
两样比较好。
姜然在心底算了算，一个鸡蛋本钱两文，姜传力送来了一筐，可供摊子不够，姜然打算留着自己吃。
一个皮蛋本钱近四文，那鸡蛋肉饼汤定价就七文呗。
少了三文，新的套餐就十七文钱，后头恢复十八文。
早上生意忙完，姜然和二人道：“刘大哥，大娘，中午我给你们送顿饭，尝尝我的新手艺。”
若是成，晚上就能卖，鸡蛋有的是呀，不至于出现瓦罐汤不够的情况了。
赵大娘拒绝道：“不用，那多热，你吃你的就是，多吃点补补身子，我们这儿有饼有包子，不用给我们送饭。”
姜然也不是日日做，况且今早二人帮忙说话了，她道：“就这一天，我早点过来，你们等我呀！”
刘成梁哎了两声，也想拒绝，姜然道：“快走吧，我回去做饭！”
天还阴着，老天爷似乎在憋一场大雨。
明儿不知能不能出摊，姜然想晚上多卖点，把这月租金攒出来。
她回去先把碗筷泡上，就出来买肉菜，然后蒸了鸡蛋肉饼汤和米饭。
五个人，蒸了五罐。
做法和皮蛋肉饼汤差不多，但打进去的是生鸡蛋，先蒸熟定型了再加水，加两粒枸杞少许盐，出锅后姜然还撒了点葱花。
三个人，送饭肯定不能就送个肉饼汤过去。姜然这头还买了排骨，用砂锅红烧的，小火慢慢焖着，有用铁锅做了香辣口的铜钱蛋。
蒜苗蒜末姜然切了一大把，自家不经常做饭，姜然就没煎，先把鸡蛋煮熟切成片，然后下油锅炸，炸到外皮焦脆，蛋黄反沙之后捞出来，把油滤滤留着下次用。
其实炸过东西的油再用不好，可这个时代吃饱就是头等大事，姜然只能炸一遍，后头炒菜吃？
锅里还有底油，姜然也没刷锅，蒜末葱叶和辣子炒香，再把炸过的鸡蛋下进去爆炒。
若是有豆豉炒出红油卖相会更好，也会更好吃，不过家里没有，就做成香辣口的，味道就很不错。
她做金钱蛋用的是买的鸡蛋，姜传力拿来的鸡蛋夫妻俩都舍不得吃，一个个擦得干干净净，垫上锯末和稻草，一个都没碎。
这个菜用蛋多，虽然前世专家都说营养成分差不多，但从情分上看，姜然也没舍得用。
家里只有米饭吃，姜然一样菜装了一半，米饭盛得多，不忘先给招财拌点肉汤泡饭，都放篮子里，戴上帽子稳稳当当提了过去。
没太阳，可是大中午的，姜然不想被客人认出来。
这会儿不过午时一刻，摊前有些客人，但不多。
赵大娘不好意思极了，她一个劲儿道：“这么热的天，你说让跑过来……我给你拿点锅盔糖饼。”
本来姜然就伤暑过一次，大中午的给他们俩送饭。
姜然指了指天上，“又没太阳，你们先尝尝这瓦罐汤。”
刘成梁闷声给姜然装了几个包子，“你们中午吃。”
姜然：“不用，我做了饭，带回去也不吃，你们卖吧，快尝尝。”
说着，把帽檐往下拽了拽。
赵大娘摊前的客人正在等锅盔，他看了姜然两眼，没作声。
过了一会儿又看两眼，上下打量一番，开口道:“姜小娘子？”
姜然冲人笑笑，没说话。
客人也笑笑，“好巧啊。”