傍晚的海风轻轻拂过营区, 不知不觉吹散了白日的燥热。
炊事班收拾妥当后,林小棠像只快乐的小麻雀蹦蹦跳跳地往沙滩跑去。
自从前两天她带着大家捞回那么多小白虾后,老魏对她晚饭后的溜达都睁一只眼闭一只眼了, 严战也默许了她的自由活动,只叮嘱她不要跑远。
“小棠, 别贪凉往海里去啊!”老魏在她身后念叨,全队都知道这丫头爱玩水。
“知道啦!”林小棠头也不回地应道, “我就在沙滩上。”
人还没到沙滩上,林小棠就已经早早把解放鞋给脱了,她喜欢赤脚踩在沙滩上,虽然沙子还温乎乎的,但是海水已经凉丝丝的了, 踩在脚下软软滑滑的, 特别舒服。
「来啦来啦!她来啦!」
「快, 快叫住她!」
林小棠正美滋滋地踩着泥沙追逐海浪, 一阵细小的欢呼声随着海浪声传入她耳中。
“是谁在找我呀?”林小棠觉得这声音有点陌生,好奇地四下张望。
「是我们呀!我们在这里!」声音再次从一块大礁石后面传出来。
林小棠好奇地循声望去, 只见几只青口贝正一张一合的向她打招呼,旁边还有几只小海螺也慢吞吞地挪动着身子, 试图引起她的注意。
“你们找我?”
「可不嘛!」领头个头偏大的青口贝率先开口, 「小棠, 你可不能偏心呀!」
“我偏心?”林小棠眨巴着大眼睛, 一脸困惑。
「就是小白虾啊!」旁边的青口贝一张口就是浓浓的委屈, 「自从你给它们做了凉拌菜, 现在它们可神气了,见天儿地上窜下跳地炫耀自己有多受欢迎。」
文蛤也忍不住附和,「就是, 现在它们可得意了,整天吹嘘战士们可喜欢它们了。」
蛤蜊也细声细气地抱怨,「就是,我看它们的尾巴都快翘到天上去了,其实我们的肉更嫩更鲜呢……」
「还有我们!」几只蛏子也从沙子里探出头,「现在天气好热啊,沙子里实在闷得慌,要是能凉快凉快就好了。」
「是啊,」蛤蜊悠悠地叹了口气,「我们的味道也不差呀!可一个个都待在笨笨的壳里,不像小白虾活蹦乱跳的容易入味。」
青口贝愁眉苦脸,「哎,咱们还势单力薄,我们的家族可比不上它们大虾家族兴旺。」
文蛤更沮丧了,「我们和蛤蜊加起来,都没有它们虾兵虾将多……」
林小棠听着它们七嘴八舌的抱怨,忍不住眉眼弯弯,原来这些小家伙们居然还会吃醋呢!
“所以你们是羡慕小白虾啦?”林小棠用手指轻轻点了点青口贝的壳,“也想得到战士们的夸奖?”
青口贝和文蛤激动的一张一合,忙不迭地自我推销。
「对呀对呀!我们味道很好的,鲜甜得很!」
「就是,我们肉质很嫩,保准吃了就忘不了!」
林小棠踩着清凉凉的海水,看着这些急切又可爱的贝壳们,她歪头想了想,给它们出了个主意,“唔……要不你们拼一拼?大家凑一起怎么样?”
「好呀好呀!」贝壳们一阵欢呼雀跃,「这个主意好!」
「拼在一起!我们肯定能凑一盘大的!」
「对呀,把我们放一起吧,热闹得很。」
“我这就回去给你们拿篮子!”林小棠起身就要往回跑,青口贝再次唤住了她。
「等等!我们还有好多亲戚朋友也想来呢!能叫上它们一起吗?」
林小棠大方地一挥手,“当然可以啦!越多越好!我给你们来个海鲜大聚会!”
老魏看到她风风火火地跑回来,拎着个大篮子又一阵风似的跑出去了,只是抬了抬眼皮嘟囔了一句,“这丫头,又发现啥好东西了,狼撵了一样……”
在小海螺的奔走相告下,消息像是插上了翅膀,很快就传遍了整片沙滩。
等到林小棠回到沙滩时,顿时被眼前的景象惊呆了,就这么一会儿功夫,沙滩上似乎比刚才更热闹了。
不只是青口贝、文蛤和海螺,蛤蜊,甚至还有几只小章鱼都挤在了一起,小海鲜叽叽喳喳地畅想着属于它们的荣耀时刻。
「我也要参加!我肉质可嫩了!」
「让我也加入吧,我鲜味足!」
「还有我还有我……」
看着这么多自愿报名的小海鲜们,林小棠高兴坏了,“好呀好呀!都来都来!我给你们来个捞汁海鲜大杂烩!”
她一边哼着不成调的歌,一边欢快地捡拾沙滩上的小海鲜,小贝壳们特别配合,有的甚至主动爬进她的篮子里,生怕把它给落下。
“捞汁?那是什么味道的呀?”一只小海螺好奇地问。
林小棠想了想笑道,“酸辣味的捞汁怎么样?”
小海鲜们立刻满意地欢呼,「好呀好呀!酸辣好!我们就喜欢酸酸辣辣的。」
「对!,战士们也最爱酸辣味……」
「对了小棠,」文蛤舒服地躺在篮子里,一张一合地打听,「最近你怎么都不来沙滩玩?你不无聊嘛!」
林小棠仔细挑拣着小海鲜,闻言摇了摇头,“不无聊呀!太阳太晒了,我在屋里看书呢,可有意思了!”
「看书?」小海螺疑惑地问,「那是什么东西?比和我们玩还有意思吗?」
“当然有意思啦!书里有好多稀奇的道理,还有好吃的搭配,还有很多知识呢!”林小棠眼睛亮晶晶的,她抹了把脑门上的汗,“对了,现在队长每周都要检查我的功课呢,我可不能被考倒,所以要把书上的内容都记住。”
「哇!你可真厉害。」文蛤忍不住感叹,「我的记性可差了,因为我总是记不住路,所以我就特别不爱出门。」
「对呀,上次我们迷路了,差点就摸到别人家的地盘去了,好危险的!」
林小棠哈哈大笑,她有点小得意,“只要是我看过的书,我都记得!”
小海鲜们更好奇了,「那就没有你记不住的东西吗?」
“记不住的?”林小棠认真地想了想,眨眨眼,“那就只有我没看过的内容了。”
最近“开小差”的时间变少了,林小棠发现自己看书的时间都变多了,队长借给她的书有几本很有趣,所以她打算抄下来,这样就算把书还回去,她也有自己的书啦!
聊着聊着,不知不觉篮子很快就装满了,林小棠掂量了一下,再多自己可就拎不动了,她打算多跑几趟。
“呦,又去‘寻宝’啦?”
老魏看见她拎着满满一篮子小海鲜回来,见怪不怪地问,自从上次抓到那几桶小白虾后,他对林小棠总能抓到小海鲜的本领已经习以为常了。
“魏班长,明天队长不是说他们要去崖洞那边修工事,太阳那么晒,正好给大家吃点清爽的。”林小棠甜甜地笑着。
老魏凑近看了看,“哟,这可真够杂的,怎么做啊?一起煮?还是凉拌?”
“这个简单的很,”林小棠信心满满,“到时候做个酸辣捞汁,把它们焯了水往里一泡,保证好吃的很。”
老魏看她胸有成竹的样子,点点头,“行,你心里有数就行。”他现在对这丫头的手艺越来越信服了。
炊事班的人刚推开灶房的门,就被眼前的景象惊到了,大盆大桶里满满当当地挤着各种小海鲜,蛤蜊、文蛤、蛏子、青口贝、海螺,甚至还有不少张牙舞爪的小章鱼。
“嚯!这……这是哪来的?怎么这么多?”一个战士揉了揉眼睛,一脸的不敢相信。
“这还用想?肯定是小棠那丫头!”另一个战士笑着摇头,“昨晚吃完饭就看她往沙滩跑了!”
“我的天,这么多,她一个人怎么拎回来的?”
“她可真有本事!这都快赶上赶海了!”
大家正七嘴八舌地惊叹着,老魏背着手走进来了,他看到这大丰收的景象倒是没太大意外,他咳了一声,“都别愣着了!抓紧时间把这些小海鲜都收拾出来,今天咱们早点做午饭,中午得给队长他们送过去。”
有小战士好奇地问,“队长他们没吃早饭吗?”
“他们天没亮就赶早走了,”老魏叹了口气,“昨天我还特意问了早饭的事,队长说他们带着干粮对付一口就行。”他忍不住念叨,“这大热天的,又是体力活,光啃干粮哪扛得住?”
说到这,老魏看了看满盆满桶的小海鲜,心里明白了八九分,“怪不得那丫头昨天吃完饭就脚底抹油地溜去沙滩了,估计早就盘算好今天这顿午饭了!”
等到林小棠从菜园溜达一圈回来时,炊事班的人都已经热火朝天地刷洗小海鲜了,这些贝壳类的,每一只都得用刷子仔细刷洗干净外壳的泥沙,不然下锅一煮,细沙进到肉里那可就影响口感了。
林小棠也系上围裙加入忙碌的队伍,她熟练地将不同种类分开,蛤蜊一处,文蛤一堆,蛏子、青口贝、海螺都各自分开,还有不少小章鱼呢!
其他小海鲜顶多是洗刷外壳,这小章鱼处理起来就繁琐多了,先是要去掉嘴部的硬壳,小心挤掉眼睛里的墨汁,不然会有腥味,然后还要翻开头部去除内脏和泥沙,最后反复冲洗干净,这才沥干水分备用。
大锅里加入清水,放入蛤蜊、文蛤、蛏子和青口贝,加入姜片、葱段和料酒去腥,大火烧开。
很快锅里就热闹起来,噼里啪啦的开口声。
「好热好热!这怎么比太阳底下还烫!」
「快捞我出去!我要冲个冷水澡!」
「咱们不是要凉拌嘛?干嘛还要烫热水澡?」
林小棠一边用漏勺捞着开口的贝壳,一边笑着解释,“当然是要给你们杀杀菌啦!”
开口的贝壳迅速被捞进旁边的冷水盆里浸泡,激得它们集体一个哆嗦。
「嘶……好凉快!」
「舒服!肉质好像更紧实了呢!」
就着这锅热水接着把小海螺倒入锅中,加少许盐煮上个四五分钟,然后捞出来晾凉。
煮好的海螺不用过凉水,等海螺壳不烫手了将螺肉挑出,去掉尾部内脏和硬硬的盖,简单清洗掉螺肉表面的粘液,然后将螺肉切成薄厚均匀的螺片,这样更容易入味。
切好的螺片加入一勺料酒和少许盐抓匀,静置片刻后,再用清水反复冲洗干净,这样才能彻底去除残留的腥味,肉质也更洁净,然后同样沥干水分备用。
另起一锅水,同样放入去腥的姜片、葱段和料酒,水沸后关火,将清洗干净的小章鱼倒入锅中,用勺子轻轻搅动让小章鱼均匀受热,利用水温浸泡个两分钟,等到小章鱼卷曲变色后捞出过凉水,稍微浸泡个几分钟,这样口感更脆嫩。
小海鲜都处理的差不多了,接下来就是调制灵魂捞汁,在大盆里放入蒜末、小米辣、倒入足量的酱油和香醋,再加入适量的凉白开拌匀稀释,最后加入少许白糖来中和酸辣味,这样的料汁刚好达到酸辣咸鲜的完美均衡,味道更柔和、层次也更丰富。
将焯好水已经处理干净的各种贝肉、螺肉片和小章鱼统统倒入调好的捞汁里,再放入切好的洋葱丝和香菜段,充分搅拌均匀,确保每一个小海鲜都浸泡在酸辣捞汁里。
“这要泡多久?”老魏凑过来问。
“最好泡上两个小时,这样才能入味呢!”林小棠说着把盆盖上,“好啦!让它们好好泡着吧!”
老魏见饭菜准备得差不多了,开始安排人手,“小杜啊,等下你们跟我去给严队长他们送饭。”
他话音刚落,林小棠就高高举起了手,积极得像课堂上抢答的小学生,“班长!我我我!还有我!”
老魏傻眼了,“咋地?你也要去?那么远的路,又晒又累,你可别半道哭鼻子啊!”
林小棠骄傲地抬了抬下巴,“魏班长,你可别瞧不起人哦!我可是跟着特种兵一起参加过野外特训的,山路沼泽我都走过,这点路算啥,我才不怕呢!”
“你不怕热?”
老魏打量了她一眼,这丫头最近在屋里刚养白净一点,他故意顿了顿,“你要真不怕热,最近怎么不跑出去玩了?”
林小棠顿时像被戳中了痛处,她特别忧伤地叹了口气,“我也想啊……可是队长说了,出门可以,前头不许去沙滩,后面也不许去菜地……”
想到这,她又忍不住深深地叹了口气,小脸皱成了一团,“哎……那出门还有什么意思嘛!”
炊事班的人忍不住偷笑出声,老魏也被她这委屈样逗笑了,好家伙,严队长这是给她画了个圈啊!怪不得这丫头这几天这么安生。
老魏想想松了口,他摆摆手,“行吧行吧,你要想去就跟着呗,反正腿长在你身上,也没人拦着你。”
临出门前,老魏看了看外面毒辣的大太阳,不放心地又问了她一句,“真不用戴个草帽?”
林小棠连连摇头,“那个草帽太大了,总是遮我眼睛,我有军帽就不怕晒啦!”
老魏和小杜他们几个挑起担子就出发了,桶里装着焖好的高粱米饭和那几桶还浸泡着入味的酸辣捞汁小海鲜。
因为小海鲜还需要入味,而且他们也赶着送饭,炊事班的人都没来得及吃午饭,每人简单吃了点干粮垫巴垫巴,带了壶凉白开就出门了。
林小棠虽然没挑担子,但她也背了个筐,里面乱七八糟的装了一堆东西,她还不嫌重的把调料也带了些,想着万一需要加点料啥的。
严战他们今天挖防御工事的地方是距离营区最远的一处滩涂附近,中间正好路过上次林小棠摘野菜的那个山洞,魏班长带着炊事班的人在山洞阴凉处歇了会脚。
林小棠可没闲着,她又钻到崖壁旁边看了看,希望能找到点新长出来的野菜,可惜什么都没有。
“要是能把这里的土挖点回去就好了……”林小棠看着那片长过野菜的肥沃土壤,小声嘀咕了一句。
旁边累得直喘气的老魏和小杜愣了一下,两人面面相觑,谁都没吭声,这丫头连土都惦记上了?
两人默契地没接话,因为实在是累得没力气了。
老魏现在算是看出来了,这丫头的体力是真不错,走了这么远的路,人家精神头还足得很,也就是她现在年纪小,又是个姑娘家,不然他是真想把这沉甸甸的担子撂给她。
一路歇了好几次脚,炊事班的人终于赶到了工事附近,远远就看见战士们正干得热火朝天的身影。
林小棠一看到人影就立刻丢下老魏他们,一路小跑着冲了过去。
严战远远就看到了几个身影,发现跑在最前头的竟然是林小棠,没想到她也跟着来了,但想想她那爱凑热闹的性子倒也不是很意外。
这大热天,林小棠一路走来早就热得满脸通红了,更别提大太阳底下干活的战士们了,一个个衣服早就浸透了,皮肤晒得黑红黑红的。
林小棠觉得半天没见,他们好像又黑了点,她看得心疼坏了,再加上远远就听到战士们的肚子饿得咕咕直叫唤。
她一路狂奔过来,“队长!吃饭啦!”
后头的老魏等人也不由得加快了脚步。
集合哨声吹响,战士们纷纷从壕沟里跳出来,雷勇抹了把脸上的汗,本就灰头土脸的脸更花了。
老魏他们放下担子就赶忙准备给战士们打饭,掀开盖子,酸辣捞汁小海鲜那开胃的酸香味就迫不及待地飘了出来。
雷勇使劲吸了吸鼻子,排在前头的李小飞眼睛唰地就亮了,“魏班长,啥好东西这么香?”
“呵呵,这也是巧了,”老魏笑着解释,“昨天晚上小棠捡了些小海鲜,乱七八糟啥都有,今天正好给大家做个……”
老魏说着说着卡壳了,他看向林小棠,“哎,小棠,这叫啥来着?”
正好奇打量壕沟的林小棠立刻蹦跳着过来帮忙,“这叫酸辣捞汁小海鲜!可好吃了。”
老魏瞪了她一眼,“你都没吃,咋知道好吃?”
“我就是知道,不信你们尝尝就知道了。”林小棠信心满满。
严战在旁边看着,闻言问道,“你们还没吃午饭?”
林小棠一边帮着给大家打饭,一边脆生生的答道,“这个捞汁最好要泡上两个小时才入味呢!魏班长算了路上的时间,过来正好赶上大家的午饭。”
严战看向老魏,“你们饭盒带了吗?”
“带了带了!”老魏笑着指了指林小棠背的筐,“这丫头都给背着呢,临出门的时候都给拿上了。”
严战点了点头。
战士们的注意力早就被那几桶酸香扑鼻的捞汁小海鲜勾走了,一人打上满满一饭盒,高粱米饭就只能堆在饭盒盖子上了。
大家也顾不上浑身灰尘,找个稍微背阴的地方一坐就迫不及待地开吃了。
陈大牛迫不及待地喝了口酸辣鲜香的捞汁,“呼……舒坦!爽!”这一口下去,瞬间感觉浑身的燥热都被压下去不少。
雷勇最先看中了胖乎乎的小章鱼,这玩意他还没吃过呢!
一口下去Q弹脆爽,越嚼越能感受到那股海鲜特有的鲜灵劲儿,吸饱捞汁的小章鱼一咬就在嘴里爆开了汁,酸辣鲜弹,简直让人惊喜连连。
“嘿!这玩意还爆汁呢!可真脆!”
李小飞连吃了好几口蛏子肉,脆嫩爽弹,吃起来清清爽爽的蛏子和酸辣捞汁简直是天作之合。
“这蛏子肉嫩得很!还脆爽弹牙!好吃!”
陈大牛被他俩馋得,赶紧吃了一大口螺肉,脆韧紧实的螺肉搭配这酸酸辣辣的捞汁,一口下去又脆又韧又鲜,真是越嚼越香。
“这是啥子肉?又鲜又韧!真香!”
雷震吃了一口肉质肥厚的青口贝,连连点头,“我这个才是真的肉呢!”这一口下去全是又软又弹的肉感,肥厚的贝肉裹满了捞汁,吃起来真是满足又过瘾。
“这个也爆汁!”李小飞惊呼一声,软嫩多汁的蛤蜊肉一口下去鲜味十足,“嗯!这个肉咋比蛏子肉还嫩!”
严战默默地吃了一块文蛤肉,淡淡的回甜和捞汁的酸辣相辅相成,紧实弹牙的贝肉口感十分鲜美。
战士们只知道好吃,因为小海鲜的种类实在太多了,大家只知道这个脆……那个嫩……哎呦这个鲜……那个肉厚实……
大家伙可是连名字都叫不全,时不时地抬头问林小棠。
“小棠啊,这个叫啥?”
“这个脆脆的是啥?”
“这个圆滚滚的是啥?”
林小棠端着碗乐呵呵地溜达了一圈,等大家都问清楚了,这才心满意足地坐下吃饭。
吃了几口,她也觉得今天的饭菜特别香,忍不住小声嘟囔,“咦?难道在外面吃饭更香?”
老魏累得够呛,闻言翻了个白眼,“那是因为饭前你跑了这么大一圈,人饿坏了,吃什么都香。”
但林小棠坚持,“才不是!肯定是因为看着大海,这饭才特别香。”
严战在旁边听着两人“拌嘴”,默默地喝了口酸辣鲜香的捞汁汤,一股凉意顺着喉咙慢慢流进了心底,他也觉得今天的饭确实特别香。
巧了,所有战士们都觉得这顿饭特别香!
有人喜欢软糯的蛤蜊和文蛤,有人偏爱脆爽的蛏子和小章鱼,也有人钟爱厚实的青口贝和螺肉。
这些小海鲜搭配了酸辣捞汁后,所有的鲜甜都被彻底激活了,真是既保留了自身的特色又不会互相抢味,每一口都充满惊喜,简直是这高温天里最好的下饭菜。
大家狼吞虎咽终于填饱了不断叫嚣的肚子,这还不算完,一个个端着碗,把剩下的捞汁都喝得干干净净。
“小棠同志!这酸辣味太开胃了!”
“这大热天吃这个真带劲!透心凉!”
“明天还能做吗?没吃够啊!”
听着战士们的夸赞声,林小棠心里甜滋滋的,她好像也听到了小海鲜们的欢呼声,终于像小白虾一样,它们也成为战士们赞不绝口的美味啦!
太值了!
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作者有话说:不知不觉来到了100章,携妹宝和所有食材们感谢所有小天使们的追更留评,希望大家吃嘛嘛香,不长胖!干啥啥行,睡得香!
话不多说,收藏越多,责任越大,我会继续努力的,加油!