见状, 战士们也纷纷端起碗筷开始吃饭,食堂里响起碗筷碰撞的叮当声。
白米饭在搪瓷碗里堆成了小山,热气裹着米香直往鼻子里钻, 战士们捧着碗,光是闻着这香味就忍不住咽口水。
“这米饭真香!”雷勇扒了一大口饭, 米粒晶莹剔透,嚼起来又弹又糯, “就这饭,不吃菜我都能干两碗!”
这话立刻引来一片附和声,可当红烧肉的汤汁裹上大米饭,焦糖色的酱汁顺着米粒的缝隙不停往下流,还忍得住光吃饭?
“这红烧肉绝了!又软又糯, 太香了!好吃!”
油亮亮的红烧肉获得战士们的一致好评, 大家迫不及待地一人来上一块, 肉块在筷子上轻轻晃动, 仿佛在炫耀自己的软烂。
一口下去,肥而不腻的肉块在嘴里化开, 咸甜交织的酱香让人忍不住发出满足地喟叹。
“要是每天能吃上这一口,就算是神仙来了也不换啊!”
向来会吃的雷勇舀上一勺肉汁浇在米饭上, 等不及地扒上一大口, 幸福得眯起眼睛。
“太对味了!”
裹着酱色外衣的小鱼小虾看起来其貌不扬, 雷震第一筷子下去夹起了炸泥鳅。
“咦!”
刚入口, 眼睛蓦地一亮, 酥香的外壳吸饱了汤汁, 里面的肉却异常鲜嫩,更妙的是鱼刺已经被炸得酥脆,完全不用挑, 嚼着嚼着就咽了。
“这个杂鱼好吃,大家快尝尝!”
战士们将信将疑地交换着眼神,不过筷子却如雨点般齐齐落向那盘红烧杂鱼。
小虾的壳还带着焦香,咬开的瞬间鲜味直冲脑门,让人忍不住连壳带肉一起嚼碎了吞下。
“这虾好酥脆,竟然连刺都能直接吃,我喜欢!”
“这豆角乍一看跟稻草似的,没想到麻麻辣辣的,还怪好吃。”
变身抢手货的豆角们骄傲地挺起满身“皱纹”,「现在我们可有嚼劲了!」
严战坐在雷震旁边,这个平日寡言的男人也夹起了一块红烧肉,入嘴是猝不及防地油脂香,眉头狠狠跳了跳。
几个月吃啥都像嚼蜡似的,突然的香糯让严战差点没拿稳筷子。
久违的鲜甜让喉结连连滚动,这回就连从不爱口腹之欲的严战也忍不住多吃了两块红烧肉。
“队长,这肉是不是特别好吃?”陈大牛抹了抹嘴上的酱汁,凑近了一脸期待地问。
“嗯。”严战罕见地勾起嘴角,“特别好吃。”
郑团长那桌,老首长的目光在桌上扫了一圈,最后也停在那盘颤巍巍的红烧肉上。
他夹起一块四方四正的红烧肉,入嘴化开的瞬间,老首长眯了眯眼。
“这浓油赤酱的红烧肉,我以前吃过一次,到现在都念念不忘,没想到今天在这儿吃到了。”
红烧肉肥而不腻,入口即化,瘦肉酥烂,饱含汁水,酱香中带着微微的回甜,是记忆中的味道。
旁边的老首长也是忍不住连吃了两块,毫不吝啬地夸奖,“这手艺,国营饭店的大师傅都比不上!郑团长你们这炊事班卧虎藏龙啊!”
杨部长尝过了红烧肉,私心觉得这手艺,这色泽和味道,恐怕连总部的大师傅也比不了。
不过他拿起碗筷,转而又夹起了一筷土豆丝,入口的瞬间眼睛一亮。
“这土豆丝……进步不小啊!”
“杨部长是我们军区的老熟人了,上次过来就尝过小林同志做的土豆丝。”郑团长笑呵呵提前上次炊事班考察一事。
确实,今天金黄透亮的酸辣土豆丝更脆嫩爽口,醋香扑鼻却十分柔和,恰到好处的辣味让不能吃辣的同志也可以尝上一两口,比起上次考察时尝到的,多了一份游刃有余的娴熟。
“这蘑菇炒青菜碧绿透亮的,真不错。”旁边的首长忍不住问,“这是哪个炊事班的菜?”
不等郑团长开口,旁边年轻的同志笑着插话,“您老再尝尝这个小杂鱼,鲜嫩又咸香,还不用吐刺,您保准喜欢。”
闻言,郑团长笑得见牙不见眼,“报告首长,这些都是我们东食堂林小棠同志的手艺。”
刚才上菜时他可都瞧见了,其实他甚至都不用问,每道菜只尝一口,哪个食堂做得一目了然,大家发挥的都很稳定,好的依旧稳定,不好的也挺“稳定”的。
就比如这道白水煮羊肉三吃,郑团长不自然地咳了咳,“这羊肉啊平时接触的少了,炊事班还不太熟练。”
说话间,郑团长把羊肉悄悄移到自己跟前,招呼众人,“这么些菜,大家多吃点,吃好,吃饱啊……”
又香又有嚼劲的干煸豆角让其中一位首长很是喜欢,他有些好奇,“这是怎么做的?”
身后桌的林小棠正往嘴里塞红烧肉,闻言鼓着腮帮子随口接道,“就……就干煸呀……”
老王班长赶紧戳了戳她,林小棠麻溜地站起来,“报告首长!这是干煸豆角。”说完她还舔了舔嘴角粘着的饭米粒。
首长同志笑着招手,让她坐下吃饭,不用紧张。
他还打量了林小棠一眼,笑道,“果然是个小同志,之前我可就听说过你的大名,不少人都夸你做饭好吃……”
老魏坐在旁边,抬头见老王满面红光,听着此起彼伏的夸赞声,闷头吃饭。
眼看着桌上的羊肉没人动,老魏犹豫着夹了一块,刚入口就皱起了眉头,确实膻味太重了,连他自己都咽不下去。
他忍不住又叹了口气,正想放下筷子,忽然碗里多了块油亮亮的红烧肉。
“魏班长,您尝尝我们的红烧肉。”林小棠冲他笑了笑,弯了弯眼睛,“今天过节,多吃点。”
老魏本想推辞,可那肉香直往鼻子里钻,他咬了一口,肥而不腻,香甜软糯,香得他差点咬到自己的舌头。
“……就,还不错吧!”魏班长别扭的别过脸,忽然觉得输给这个小丫头,好像也不丢人。
“吃饭吃饭,菜都凉了。”老王给老魏也夹了筷干煸豆角,“尝尝这丫头新学来的菜式,我吃着稀奇古怪的。”
“哪里稀奇古怪,你个老古董,不懂欣赏……”
老魏嘟嘟囔囔地扒了口饭,这豆角看起来干瘪没啥吃头,没想到焦香里带着韧劲,即有花椒的麻又有辣椒的辣,味道还真不赖。
眼见大家实在吃不下那膻味冲天的羊肉汤,林小棠干脆把早就切好的白菜下锅,现成的开水,滚了一锅清爽的白菜汤,这才终于“解救”了众人。
会餐结束时,所有菜盘都见了底,红烧鱼杂的汤汁都被战士们拌饭吃得干干净净,唯独那盘羊肉,几乎没怎么动过。
“这……”老魏看着剩菜发愁。
羊肉委屈巴巴,「谁让你不听劝……」
“魏班长,这个给我吧!”
林小棠眨眨眼,主动接过盘子,“明天回锅重新做一下,保证好吃。”
听到这话的战士们将信将疑地交换着眼神,实在是今天这羊膻味把大家吃怕了,不过想到林小棠的手艺,大家又忍不住期待起来。
清晨的风已经渐渐带上了明显的凉意,林小棠经过宣传栏时习惯性地放慢了脚步。
那块擦得锃亮的玻璃窗,可是她每日整理“军容风纪”的重要工具。
借着玻璃上那点模糊的反光,林小棠踮脚理了理衣领,又正了正军帽。
她正微微歪头,努力想看清脑后用头绳扎得小揪揪有没有碎发炸出来,身后突然传来一阵整齐有力的脚步声。
“咳,小棠同志,又搁这儿‘检查玻璃’呢?”一个带笑的声音从身后传来,“小丫头也知道臭美了。”
林小棠一回头,看见严队长正带着一队特种兵结束晨训,个个满头大汗,身后的雷勇正咧着嘴冲她乐。
林小棠挺直了腰板,一本正经道,“报告!我这是整理军容军貌,怎么能叫臭美呢?”
说完,她又忍不住歪头瞥了眼玻璃里那个模糊却精神的身影,小声但清晰地补充道,“再说了,美不美也不是照镜子就能照出来的,我本来就挺好看的。”
林小棠理了理耳边的碎发,眼睛弯成了小月牙,她还得意地晃了晃脑后的小揪揪,今天的头发扎得挺齐整。
这番理直气壮又带着小骄傲的话让几个本就憋着笑的战士差点破功,就连走在最前面的严战的嘴角都几不可察地弯了一下。
雷勇被噎住,他张了张嘴,一时竟不知如何接话,挠了挠后脑勺。
严战咳嗽一声,眼底带着不易察觉的笑意,“说正事。”
战友们这才收敛了笑意,雷勇从兜里掏出个小圆镜,递过去,“喏,以后用这个照,别老蹭宣传栏的玻璃了。”
镜子只有巴掌大小,红色的塑料边框,背面似乎还印着朵小花,再普通不过的一面小镜子。
林小棠眼睛一亮,满是羡慕的看着眼前的小镜子,“你们居然随身带镜子?训练还带这个?真讲究!”
“不是我们带,这是送给你的。”
陈大牛嫌弃的看了眼雷勇,这人除了贫嘴,话都说不清楚。“以后你就有自己的镜子了,随时都能照。”
“送我的?”
林小棠愣住了,眼睛瞪得溜圆,她看看镜子,又抬头看看眼前这几个黝黑的特种兵,最后下意识地看向一直没说话的严队长,一时没反应过来。
“是啊,小棠同志,这是送你的。”雷震诚恳地解释道,“谢谢你野外训练时对我们的照顾,而且我们吃了你做的营养餐,这次体能测试成绩都进步了!团长都表扬我们了,这里面有你的一份功劳!”
“可这些都是我应该做的呀,体能测试是你们自己努力得来的。”林小棠被夸得有点不好意思,她连连摆手,“不行不行,班长说了,我们不能收礼的,这镜子我不能要。”
林小棠义正言辞地拒绝着,可那双亮晶晶的眼睛却像被磁石吸住了一样,牢牢地黏在那面小镜子上移不开了,眼看着小镜子被收回去,递到了队长手里,她的小眼神不知不觉也跟着过去了。
严战看着她那副明明想要得不行,还要强装镇定的小模样,眼里已经泛起笑意,但面上依旧面无表情。
他接过镜子上前一步,亲自递到林小棠面前,语气郑重道,“林小棠同志,这是我们大家的一点心意,感谢你对特种侦察队的支持和帮助,请你务必收下。”
“这怎么行,”林小棠有些不确信,抬起头,眼睛眨巴眨巴地看过去,“我,我真的可以收吗?”
大家都笑着冲她点头,严战也微笑着点了点头。
“那……那我就……收下了?”林小棠小声确认,眼睛亮得像星星。
得到众人肯定的点头后,林小棠接过镜子忍不住蹦了一下,随即又想起要矜持,看着眼前这么多人瞧着她,赶紧立正站好,冲着大家敬了个标准的军礼。
“谢谢同志们!我一定会好好用它的!那个……我要去炊事班上工了!”
说完,她抱着新得的宝贝镜子,转身跑开了,刚跑出去几步,又忍不住举起镜子照了照。
回身发现战士们还在原地看她,林小棠又赶紧收起镜子,规规矩矩的齐步走,只是那脚步轻快得快要跳起来了。
看着那欢快的背影,特种兵们互相看了看,忍俊不禁地笑出来。
严战笑着摇了摇头,收回目光。
“走吧,”男人恢复了一贯的冷峻,“今天加练五公里。”
操场上战士们挥汗如雨的训练,林小棠一溜烟跑到了炊事班。
进门时她还紧了紧身上的绿军装,前两天还热的不行,没想到今天早上骤然降温了。
“该贴秋膘了!”
林小棠搓了搓手自言自语,想起食堂里剩下的那盆羊肉,脚步不由得加快了几分。
“这天气,最适合吃羊肉了!”
昨日会餐剩下的那一大盘羊肉,此刻正蔫头耷脑地缩在角落里,见到林小棠忍不住委屈巴巴地控诉。
「老魏那个糙汉子,焯水都不好好焯,还用冷水冲我们,膻味全锁在我身体里头了!还有那些肥油和筋膜,他一个都没舍得剔……」
林小棠拍拍它,“放心,今天就让你们脱胎换骨!”
老王恰好也从灶台后抬起头,“小棠啊,那羊肉你看看还能救不?”
“交给我吧!”林小棠挽起袖子,系上围裙,麻利地操起小刀。
今天她的主要任务就是“拯救”这盆分量不轻的羊肉,这可是稀罕东西,浪费了太可惜。
「你可要轻点哦!」
林小棠利落地拿起剪刀,还好昨天老魏没有把羊肉切太小块,她仔细地将每块肉里面藏着羊膻味的肥油和筋膜慢慢剔除。
羊肉舒服地哼唧了两声,「对,就是这儿……老魏都没发现这些地方最膻。」
去除了皮下黏着的厚厚的脂肪和包裹着膻腥味的油腻后,羊肉慢慢变得清爽起来。
锅里加姜片和葱段重新烧水,羊肉块被丢进滚水里焯一遍,血沫果然慢慢浮上来,林小棠一勺一勺撇干净。
不过这回她记住了羊肉的“叮嘱”,没用冷水冲洗,而是自然沥干。
肉的原香还是要保留,羊肉要是没了羊味,那可就不叫羊肉了。
铁锅烧热,林小棠往大铁锅里倒入大豆油,将羊肉下锅煸炒至表皮焦黄。
负责去腥的葱段、姜片、蒜瓣可不能少,八角、桂皮、和干辣椒也来帮忙,最重要的是丢一颗草果下锅,浓郁的香料味瞬间中和了最后一丝膻腥味。
“这肉不是挺香的嘛!”老王被肉香气吸引过来。
虽然这羊肉不是顶新鲜,可品质那是完全没问题,也不知道昨天老魏怎么做出来那个味儿,恐怕是太紧张,反而有失水准了。
林小棠专注地翻炒着,顺着锅边淋了一勺白酒下去,去腥的同时也能让羊肉更鲜嫩。
火苗“呼”地窜起老高,惹得帮厨的小战士惊呼一声。
“没事儿!没事儿!”虽然林小棠也怕怕的后退了一小步,不过她的眼睛却亮晶晶的,“这样才香呢!”
羊肉在热锅里噼里啪啦地跳舞,酱油、香醋依次加入,羊肉很快就裹上了诱人的酱色。
热锅里的肉色越来越深,香味也越来越浓,羊肉独有的香味让喜欢吃羊的人沉醉的眯了眯眼睛。
锅里加足热水,扣上锅盖,大火烧开转小火慢慢焖煮。
这炖羊肉是个精细活,昨天老魏也是时间太着急,所以大火猛炖,肉不仅没烂糊,再加上先前冲了凉水,这肉可不就越炖越紧实。
炖羊肉的功夫,林小棠还把自己的小镜子掏出来给老王看了看,“严队长他们送我的,班长,这个能收嘛?”
老王看了看发现是旧物,好奇一大早她在哪碰到严队长他们了。
林小棠随口道,“就在宣传栏那里啊!”
老王失笑,“你又去那照镜子了?”
林小棠惊讶地抬头,“班长,你怎么也知道?”
老王看了看镜子,了然地点头,“给你的,你就收下吧,不过下不为例!”
林小棠高兴地将小镜子揣回口袋,不死心地追问,“班长,你怎么知道我在那儿照镜子了?”
老王忙得很,不搭理她。
钱师傅从外头进来,只听到了后半句,促狭地笑道,“宣传栏嘛,我们都知道。”
没想到大家都知道,林小棠疑惑地眨眨眼,恍然大悟。
“我知道了,你们肯定也在那里照镜子!”
林小棠转身去看锅里的羊肉,还不忘好奇地打听,“你们都是晚上去的嘛?我怎么没碰到过你们?”
众人忍俊不禁。
就她那样回回都是天不亮就在宣传栏那蹦来跳去的,巡逻兵想不注意她都难。
大铁锅里的羊肉炖了大半天,后厨的羊肉味已经特别浓郁,不过却是馋人的肉香味。
老王也是稀奇得很,瞧着她一上午在那这挑挑那撕撕的,也没做什么特别的,这肉怎么突然就转了性似的变香了呢?
掀开锅盖,羊肉在锅里咕嘟咕嘟地舒展着筋骨,肉质已经炖得酥烂,筷子一戳就透。
滚刀切块的白萝卜“扑腾”着跳进汤里,再焖上半小时。
吸饱了羊肉汤的萝卜变得越来越透亮,浸泡在酱色的汤汁里的萝卜肥嘟嘟的像是大肉块似的。
最后撒上青椒和洋葱,大火收汁,羊肉和萝卜渐渐裹上了油亮的酱汁。
这时候再撒上一把青蒜末,色香味俱全,出锅喽!
今天的开饭号一响,战士们吸着鼻子往食堂冲,一进食堂就愣住了。
“咦?今天的羊肉怎么这么香?”
“不是羊肉吧?昨天那盆差点要了我的命……”提起昨天的羊肉,战士们还心有余悸。
窗口里,林小棠笑眯眯地舀起一勺红烧羊肉,酱色浓郁的肉块浓香四溢,入口即化的萝卜晶莹剔透,清爽的青椒和洋葱点缀其中,看着就让人食欲大开。
“这真是昨天的羊肉?”二排长咽了咽口水,不敢相信地问,“该不会是炊事班连夜去偷羊了吧?”
后头的战士捅了他一下,“瞎说啥呢!肯定是小林同志的手艺好!”
“尝尝就知道啦!”林小棠抿嘴偷笑,给每人舀了满满一大勺。
昨天的羊肉本来不多,不过她加了不少的萝卜和青椒洋葱一起炖,这饭菜的量可是要管饱的。
雷勇低头闻了闻盘子里的红烧羊肉,羊膻味荡然无存,有的是扑鼻的肉香味,一脸的不可置信。
“这红烧羊肉绝了!这和昨天完全不是一个味儿!”
不仅羊肉大受欢迎,吸饱汤汁的萝卜、青椒和洋葱也变得抢手,就连汤汁拌饭都能让人多吃两碗。
食堂里碗筷叮当响成一片,战士们吃得满头大汗,忍不住纷纷称赞。
严战坐在角落里,夹起一块羊肉送入口中,眼神微微一亮,肉质软烂,肉香醇厚,果然没有一丝令人不喜的膻臊味。
看着窗口忙碌的身影,严战忽然觉得今年冬天,或许没有往年那么让人难熬了。
林小棠还特意给西食堂送了一大盆红烧羊肉,没过多久,小战士跑回来报告。
“他们吃得可香了!”小战士嘿嘿傻笑,“魏班长一开始还不信,尝了一口后,连吃了两块!”
林小棠抿嘴笑,没说话,老王则一脸得意地看向西食堂。
小战士脸上带笑,学着老魏的口吻说道,“奇怪,这肉咋就突然变好吃了呢?”
林小棠闻言眨眨眼,“就是……听食材的话呀!”说完她夹了块萝卜塞进嘴里,满足地眯起眼睛。
而此时,西食堂里的老魏盯着吃得喷香的战士们,百思不得其解。
“这小丫头,到底是咋做的?”
老魏还特意看了看,羊肉还是原来的羊肉,连皮带肉的,不得不承认,这小丫头真是有能耐。
“……服了。”