不得不说，这份资料确实准备得非常齐全，而且结合现场的表现情况来看，部分选手在其中脱颖而出。
首先是那位选择蒙眼切土豆的，姜汀州多看了几眼，还把这份资料抽了出来放在了前面。
这位看着像是有经验的厨师，反应很快，敢想敢做，颇有些艺高人胆大的样子，年纪却不大，二十八岁，长得有些一板一眼的老实样，名字叫陶锦天。
他看起来没有什么背景和出名的师承，报名表里的履历有些空，但在这份资料里却写清楚了，他家里是村里那种接流水席的厨师，他是跟着父母从小练起。
一场流水席几百个人的餐食经常做，广受家乡村里父老乡亲的认可，来参赛前接到的订单都得排到一个月后了，是个上手的经验磨起来的，真是闭着眼睛也能切菜了。
姜汀州不仅注意镜头多有意思的，还特别看了其他几位。
有些人创意好，比如做瀑布土豆和刻小熊的那一位，有些人在镜头下不显山不露水，但是现场评委的打分很高，分数差都够保送他们进下一轮的程度，这说明同样做了解一盘炒土豆丝，他们的菜做得特别好吃，像这样的厨师也应该多关注。
姜汀州从中挑出来的好几个人他上辈子参赛的时候都没有见过，大概是听着比赛预热的名气赶过来的临时报的名，都是难得的人才，能在这里见到也是缘分。
他手上有条不紊地做着这些的时候，安小屏正好进来给他送吃的，凑过去看了一眼，问道：“现在要过去找他们谈合作吗？”
“先等等，不急，这才第一轮，咱们再看看，”姜汀州道，“而且糖厂也算是主办方这边的人，现在找过去，难免会被人说私相授受不公平，这种影响规则的事情不必做。”
“嗯嗯，说的对，”安小屏点了点头，“现在这么多人关注呢，咱们别给选手造成不好的影响，先让他们安心比赛。”
不过，这些来参赛的选手报名的时候也没想到，这比赛的热度能高到这个程度。
在直播热度的加持下，第一轮比赛开场局面就非常好，投票界面的片段总播放量很快破亿，各类讨论话题居高不下，许多人还为来自自己家乡的选手打call，而电视台播出的剪辑版本更是优中选优。
不仅那位成是非推荐的副导演拍美食画面不错，令人垂涎欲滴，另一位陆运推荐过来的综艺导演拍大景也很厉害，镜头下灶火燃起，刀锋锐利，颇有些电影感。
不过，周六当晚节目正式在电视台播出的时候，姜汀州并没有时间实时看。
他在忙，正在现场紧锣密鼓地准备下一轮比赛的布置，弄到第二天中午了还没有弄完。
这天中午的时候，陆白屿来送比赛食材，他和以前一样，打着工作的幌子过来的，且看着时间刚到中午饭点，他还特意定了餐给现场的工作人员加菜。
当然，做这个主要是为了姜汀州。
姜汀州那一份的餐盒看着和其他人的差不多，但里面却是陆白屿精心准备的，里面全都是他爱吃的菜，还有下午茶吃的甜点。
陆白屿还想着吃饭的时候他们能说一会儿话，但是他等来等去，其他工作人员都已经吃完了，眼见着要十二点半了，姜汀州还在内场忙着，没有回到休息区。
理论上他不好过去打扰对方工作，可陆白屿知道现在姜汀州吃饭时很有规律的，哪怕手上有事情他也会提前安排好，不会忙得连吃饭都忘了，他觉得不对，就自己进去找人了。
远远地就看到姜汀州身边围着一堆人，其中有几个陆白屿认识，是电视台的几个大小领导，但里面没有何副台长，应该是今天突然来的。
其他的他之前没见过，凑近了之后听到几句，便猜到是餐饮食品协会省协里面的人。
“……其实省协这边一直对比赛很重视的，还是得是姜总这种年轻人办法多，也得亏曾主任费心，这次才能办的这么好。”
“东江电视台的最新消息，说是昨晚收视率很快破1了，综合收视率说不定能有1.5，姜总，不错啊。”
“唉，对了，刚刚说我们下一场比什么来着？”
姜汀州应付这些叽叽喳喳的人有经验，在此时又回答了一遍：“火候。”
以前这比赛没人关注，这些人没来过，现在节目火了之后，过来的人也多了，而是光是转一圈看一看不算，还得拉着他问东问西，有些烦人。
“不过，这刀工好比，火候可怎么比呀？”
那些人说到这里，又开始你一言我一语的讨论，“姜总改了赛程，肯定不会像之前一样，所有人都做同一道菜吧？我听说姜总可是出手大改了啊。”
“刀工的比试还算有目共睹，但是这火候，倘若不是做同一道菜，标准谁来定呢？”
“现在关注度这么大，姜总不会有压力吧？有什么需要尽管开口！”
“有压力是好事，说明观众对我们有期待，”姜汀州讲话很是官方，一点多的也不肯说，“至于火候，就是根据食材的类型控制温度，在一定的时间内获得最佳的口感，倘若是比较的话，我觉得每个厨师都有自己的特色。”
听起来一点问题都没有，但是问话的人始终没有得到自己想要的答案，知道这是敷衍人的，脸色不大好看，道：“哈哈，姜总还真是滴水不漏。啧，不过，这次比赛您说了算，我们现在想投广告都没位置了。”
姜汀州听到这里，自然也知道了这些人的言下之意，不过是看着有利可图想分一杯羹。
今天过来看就看了，但这些人每每试探比赛细节，让他觉得不大对劲。
比赛题目一直是保密的，知道的只有少数几个人，哪怕电视台之前一直跟着的何副台长都不会提前知道，这是主办方应该做好的最基础的保障，不仅是他，曾荣也是心里有数。
这次的选手里除了有真材实料的，还有不少关系户，有些人他看资料也看得出来，是打着算盘来这里镀金的。
“广告的事情我没有办法，”姜汀州道，“总得分先来后到吧。”
生意上的事情可以讨论，但倘若让这些人参与进来一搅合，这比赛说不准就变味了。所以话说到这个地步，姜汀州也不客气了。
曾荣拉了拉他，用眼神告诉他这些人都不大好得罪，脸上带着笑在旁边打圆场：“姜总说话直，大家别介意，我这……”
他的话还没说完，便听到后面陆白屿的声音。
“姜总说的没错，”他道，“各位，与其在这里抱怨自己投广告没位置的，不如来找我谈，看看谁比陆运的出价更高。”
姜汀州闻言便回头看了他一眼，有些意外。
陆白屿名声在外，在场的人便有些不敢开口了，特别是那几位电视台的，低了低头，叫了几声“小陆总”。
“你们倘若对这比赛关心的话，过来看看便得了，拉着人说这些废话，七嘴八舌的，一聊就是一个多小时，不知道主办方现在忙吗？”陆白屿走上前来，说话更不客气，“稍微有点眼力见的就得了，别杵在这里。”
还打扰别人吃饭。
电视台的人面对陆运这位知名金主不敢说话，省协的几位倒壮起了胆子：“小陆总，我们协会内部的事情，你也管不着吧？”
陆白屿心想之前缺钱缺人的时候不见你们出来，这个时候倒知道抢功，他尚未开口，姜汀州便回怼了。
“协会里大家负责不一样的事情，各位指挥不了我，还是少说这样的话，”他道，“倘若真的想来帮忙，我自然欢迎，如果谈的就是这些，那以后都不用来找。”
他语气是客气的，但是表达的意思很明确。
“姜汀州，你……”
姜汀州话已说完，这个时候已经扭头走了，现场留下曾荣，但他现在也有偏向，笑眯眯地道：“姜总就是这么个直脾气，各位多担待，现在确实忙，我就不送了哈。”
陆白屿没再和他们多说，立刻跟在姜汀州身边，他看着和前几天的状态不大一样，本以为他要说点其他什么，他却只有一句话：“汀州在这忙了这么久，饿吗？”
姜汀州之前应付那些人的时候没感觉，现在才发现错过了吃饭的点，便有点感觉到饿了。
“咱们先吃饭吧，”陆白屿道，“看看今天的菜合不合胃口。”
两个人在休息区坐下之后，他低头吃饭，陆白屿就在旁边给他切水果，道：“不用管他们，做你想要做的就好。”
比赛火了是好事，可也是众矢之的，这些陆白屿都会考虑。
反正，他会一直在的。
姜汀州看了他一眼，道：“小陆总对此没什么要多了解的吗？”
陆白屿之前都没怎么问过赛程细节的事情，第一场刀工是因为陆运送了很多土豆他当然能猜到，但是火候这一场，姜汀州要的食材很多，非常丰富，现在正陆陆续续运进来。
这样来看，他并不是要做同一道菜来比较的。
“我们之间不必多问，”陆白屿道，“汀州，我相信你。”
他知道姜汀州到现在还不怎么信任他，总和他保持着恰到好处的距离。但是没关系，他始终相信姜汀州，站在他身边就好。
陆白屿说完这句没再开口，只是切着水果，以前这种小事哪里需要他动手，现在削个苹果倒也熟练，一圈果皮都没断。
姜汀州不怎么吃苹果，但他喜欢吃这个奶油富士的品种，陆运的渠道确实很好，苹果果味很浓，又脆又甜。
姜汀州：“……”
他只觉得对方好像有点怪怪的，但没有继续再问了。
下一轮比赛前一天，晋级的选手名单出炉，淘汰之后只剩下一百人，所有都不知道这一轮比赛的题目是什么，直到比赛开始，直播打开，弹幕里讨论的也是这个。
“所以，火候比赛到底应该怎么比呀？”
“做爆炒双脆？干炒牛河？其实宫保鸡丁要做的好也很看火候的。”
“大火爆炒咯，谁做得又快又好吃谁赢。”
“一看你就不懂，火候最主要的是控制，谁说火候只有大火啦？大火中火小火，什么时间该用什么，做肉和菜都得用不一样的。”
选手们自是忐忑，而且进到赛场，看到旁边放着的各种各样的食材更是有些摸不清楚头脑。
不过，既然是比赛，一定要有标准，要有控制的变量，可火候的使用恰恰是没有标准的，需要厨师自己根据食材判断。
而这次比赛所控制的变量是——天然气？！