第176章 杀猪菜(2)

王姐饿这边肉卖的火热。

时春晓那边也是忙的热火朝天。

带了这么多好吃的回去,时春晓只想用这最靓的肉来做好吃的饭菜。

杀猪菜不是他们这的传统。

要按照广省的惯例,这时候要做的是猪杂粥,铁板竹肠,爆炒猪杂。

但是谁让孙奶奶家腌了靓的不行的酸菜呢?

而且最近也不知道是看的什么视频,那里头吃的杀猪菜,可馋到孙奶奶了。

主人家发话,哪里还有不从的道理?

春晓自然也是乐呵呵地把这给应了下来。

这做吃的,时春晓是义不容辞。

这猪血是刚刚杀好的,加了热水现在已经凝固了。

颜色鲜亮。

这就先来制作血肠。

把猪肠用盐和面粉先抓几次,把表面和里头的脏东西清洗干净。

去除黏液和异味后,用清水浸泡备用。

猪血里面已经加入了盐,防止太早凝固,往里面加入淀粉、五花肉末以及葱姜末、盐、花椒粉、五香粉等调料,慢慢倒入清水顺时针搅拌成均匀的糊状备用。

肠衣一头扎起来,另一边把已经调好的往里头灌,大概灌到8分满就行。

这样煮的时候才不会涨开来。

再把灌好了的血肠每间隔15-20厘米用棉线分段扎紧,形成一节一节的肠段。

易于保存和取用。

冷水下锅,小火慢煮个20分钟,过程中不断用牙签戳孔排气,防止爆破。

煮大概二十分钟,就可以捞出来了。

直接切片吃也好吃。

就是做杀猪菜也好吃。

还可以挂在屋檐下风干,晒干了,保存起来,想吃的时候拿出来煮熟了吃就行。

只是在煮呢,血肠的香气就逸散出来了。

孙奶奶乡下的房子里,燃气灶和柴火灶都有。

用孙奶奶饿话来说。

“我们这也没有春晓的手艺,就只能是用柴火灶来弥补这个不足了。”

这话一说,边上一圈人都笑了。

孙奶奶是个有趣的老奶奶,时春晓没忘记上次王奶奶举办寿宴,孙奶奶知道了这个事情,笑着说自己要快速成为王奶奶的朋友,这样才可以被邀请去寿宴。

才可以吃到春晓做的美味佳肴。

时春晓以为孙奶奶是开玩笑,说说的而已。

谁成想,孙奶奶说了这事情,那就是使命必达。

一定要去做的。

时春晓还真在王奶奶的寿宴上看到孙奶奶。

那天孙奶奶也是美滋滋地饱餐了一顿。

柴火灶做出来的饭菜是香,时春晓自己都爱吃。

就说拿荔枝木,苹果木来烧的烤鸡和烤鸭,都比燃气或者普通木头烧出来的要好吃。

增加了果香味。

现在,时春晓用的也是柴火灶。

这个火够大,也猛。

血肠切好了片,时春晓这才开始准备杀猪菜。

五花肉切片。

酸菜切碎了。

其他的所有的猪杂也都洗干净片好。

于米莉和孙平在那边帮忙卖猪肉,孙奶奶和苏小曼却是空着的。

只是孙奶奶之前也去过苏小曼家里,自然知道她不是干活的人。

果然一下场,苏小曼抬水过来,一个不小心都把水给洒了。

所以孙奶奶快速给她安排了另一个工作。

“那边有四个孩子呢,小曼,没人看着我不放心,你去那边帮忙看一下,不要有谁欺负了谁,或者打架了好不好?”

苏小曼也知道自己留在这帮不上什么忙。

去看孩子还行。

只是孙奶奶这话说的,真是有水平。

难怪看米莉和她婆婆一起住,也开心得很。

有这样好相处说话也风趣的婆婆,就是换她来,她也是喜欢的。

“好,那我去看着,这饭菜做好了,你们可得赶紧来通知我们哈,可不许背着我们先吃了。”

这自然是没有的事情的,可是开一个玩笑,大家却都乐呵了。

时春晓都以为自己听错了。

她也认识小曼一段时间了。

小曼从来都很是端庄的,来了乡下,居然也放飞了自我。

果然大家到了这片自由而快乐的土壤,都情不自禁把自己内心真实的自我给放出来了。

那边厢四个孩子玩的欢快,都开始玩老鹰捉小鸡了。

这边时春晓和孙奶奶吭哧吭哧地干。

锅中放入猪油或适量猪油烧热,下入葱段、姜片、以及一到两个八角,煸炒出香味。

放入切好的五花肉片,煸炒至肉片变色、油脂微微渗出。

孙奶奶家的这猪养地是真的好,这猪五花三花五层,漂亮的很。

等把五花肉炒好了,再将炒香的五花肉推到锅边,倒入挤干水分的酸菜丝,中火翻炒约3分钟,炒出酸菜的香气。

锅里加入已经熬煮好的大骨汤,切好了的所有肉,一股脑都倒下去。

新鲜的东西,怎么做都是好吃的。

越是返璞归真,越是能够享受到食材原始的美味。

把锅盖盖上,煮上二十分钟,开锅前加入豆腐,豆腐泡,粉条一起炖煮,煮熟了就可以出锅了。

这会也快到了五点的时间。

几个孩子玩累了,水壶里也没水了。

这才回来,屋里有放凉的白开水,每个孩子过去,都是咕咚咕咚先喝水。

时春晓看了看时间,这时间,可以准备吃吃饭了。

就是不知道王姐他们那边肉都卖完了没。

就在这时候,门口传来了王姐爽朗的笑声。

“春晓,你都不知道,我呀,我可厉害啦,凭我这三寸不烂之舌,快速把这些肉都给卖出去了。”

“我呀……”

王姐话还没说完,突然话锋一转。

“哇,好香,真的好香。”

“你这是做好了?”

她刚刚推开门,就被这杀猪菜的香气给袭击了。

一下子就连刚刚要夸自己的话都给忘记了。

就惦记着锅里的那口吃的了。

她这辈子,一半的时间都在和猪打交道。

要说猪肉牛肉羊肉,王姐可以拍着胸脯,自信地说:“我最爱吃的,还是猪肉,猪肉就是最好吃的。”

她确实是喜欢吃猪肉。

这杀猪菜,无疑是猪肉好吃的集大成者。

什么肉都可以下,就是想炖点排骨一起吃,也是可以的。

还是春晓碰捧着那么大一盆说:“好了,就这样吧,再加拿可真的不行了。”

就这么一大盆,他们8个大人4个小孩就是敞开了肚子来吃,也没法吃完的。

再加,那大家得吃撑了然后都在孙奶奶这休息了。

“是啊,刚刚煮好的,估摸时间,你们就是没卖完,也要回来了。”

“你们就是不回来,我去村口那的老榕树下喊一声,你们也就回来了。”

王姐被春晓给逗乐了。

这人到了,第一件是,也不是去看女儿是不是好好的。

而是过来看了这一大锅的杀猪菜。

哇,正啊!

这里面满满的都是肉,各式各样的肉,豆腐泡啥的,最是吸汤汁了。

这汤的鲜美,就吃豆腐泡和粉条就知道了。

时春晓正做最后一步呢,往这上面洒上香菜,就可以出锅了。

一把香菜上去,可太是这个样式了。

“好啦,快去洗手,准备吃饭,这不得给孩子们做个表率?”

王姐这才做了个敬礼的动作。

“得嘞,春晓师傅发话了,哪里有不从的道理?这可太像样了,不行,春晓,我得把这给拍下来。”

“你都不知道,你现在在互联网上是多火。”

“还有个话题:今天吃到春晓师傅做的菜了吗?”

“我这以后把这图片给祭出来,就说一句,这是春晓师傅给我做的,我吃了,可好了,哇,他们还不羡慕死我了。”

王姐说到这里自己已经开心上了。

快速去洗了手,那几个还在那聊他们下午谁游戏玩的更好的小朋友也被赶鸭子上架一样带去洗手了。

时春晓这才给大家盛出来,一碗碗的,就等它的有缘人来认领。

时春晓做了杀猪菜,这里面有粉条了。

一锅出,倒是也不用另外准备主食了。

就是为了让孩子们吃的开心点,时春晓还准备了小酥肉。

孩子们果然是眼里完全看不到杀猪菜了,都奔着酥脆的小酥肉去了。

王姐先坐了下来。

第一口吃的血肠。

春晓灌的血肠就是好吃,这里面的葱姜末很好地中和了猪血的腥味,而且淀粉和猪血的比例刚刚好。

就连加进去的那点肥油,都叫这血肠起来更润了。

好吃得很。

王姐迫不及待吸溜了一口汤。

鲜!

这现杀的猪就是不一样。

从前日子苦的时候,大家养了口膘肥体健的猪,这猪都是年关下杀的。

猪下水留着自己家里吃。

一年到头辛苦了一年,肚子里是什么油水也没有。

难得杀口猪,这好的肉都是要拿去换钱的。

也就是猪下水,不值钱,这才留下来自己吃。

这东西腥味重,于是聪明的祖先们开始想怎么吃可以把这腥味给去了。

葱姜大料自然是少不了的。

只是没想到,这加入酸菜一起炖煮,居然是如此美味。

猪下水就得趁着新鲜的时候吃。

杀猪菜由此诞生。

瞧着粗糙的食物,却叫王姐吃的停不下来。

好吃的!

“春晓,你做的这个血肠,太正了。”

眼尖的王姐已经看到了那边屋檐下就挂了很多。

刚刚和孙平还有于米莉也是有了革命战友的感情了。

现在说起话来,王姐是一点不见外。

“我不理,这个吧,我是要带走的,那屋檐下还有那么多,晒好了我来拿,哈哈。”

她想要有新鲜的猪血来做这个血肠自然很是容易。

可惜她灌的没那么好吃啊!

春晓的这双手可真真是巧手,这可真是做什么,什么好吃。

刚刚孙平还留了不少的五花肉出来呢,就想着给今天来的客人带回去的。

主人家有这个心思,王姐自然也是义不容辞了。

孙平却是回来还要把带过去的伙计都先给冲洗出来,这会刚刚把手擦干了,要坐下来吃饭。

听王姐那么说,立刻大手一挥舞。

“那是自然,除了这猪肉,猪血,猪肠。”

“咱们也还有番薯,土豆,鸡蛋,还有菜园里的菜,可都得带点走。”

“我们这自己种的,养的,那自然是比外面的好上许多,不打农药,都是天然的。”

“还做了土豆粉,番薯粉,带回去做面做饼可香了。”

孙平说起自己种的东西养的东西,那可真是三天三夜都说不完。

这满满的都是他的骄傲。

王姐开口要什么东西,那就是对他的东西的肯定。

这就是同道中人。

这时候他才看向眼前的这碗杀猪菜。

还没进门呢,就闻到香味了。

现在可算上见到了。

这一大碗,里头的料可真足啊!

猪肝,猪心,猪肺,猪大肠小肠,血肠,猪肉……

这不就是猪开会吗?

再看边上他媳妇和他妈妈,两个人吃的停不下来。

就差把脸都埋在这碗里了。

出钱就总听她们说春晓做的东西是如何如何好吃。

他也馋了很久了。

这会总算是吃上了。

刚刚在外面忙活了那么久,回来他也没来得及先喝上口水。

这会才发现自己是真的渴了,赶紧想先喝口汤缓解游戏。

只是,这汤就这样润过了他的喉咙。

也触及到了他的味蕾。

好鲜美!!

完全没有一丝腥气,还有满满的肉香。

明明这不是专门炖煮的汤,但是真的是他长这么大以来,喝过的最鲜美的汤了。

他一下子就把这汤给吸溜了好几口,根本停不下来。

直到碗里已经没了汤,满满的都是料,这才有些遗憾的停了下来。

好吧,他觉得自己还没喝够呢!

真是人间美味啊!

他一直都相信自己养的猪是全天下最好吃的。

这村里吃过他养的猪的,那也是有口皆碑。

这肉,白切好吃,炒好吃,炖也香。

他可以毫不夸张地说,就是厨房小白来了,看到他这个肉,那都得立刻变成大厨。

因为他做出来的,肯定也是好吃的。

但是!

他从来也没愿奢望过,自己养的猪居然可以好吃成这样。

刚刚王姐喊着想要春晓做的血肠,这也充分引起了他的好奇心。

于是在喝了汤的第一口,选择了血肠。

外面的肠衣,用的就是猪肠,很有韧劲。

里面的猪血很香,软糯糯的。

这还是血肠?

那他以前吃的算什么?

天,他可真是对不起以前他养的猪啊!

原来可以做的那么好吃的,那以前被他做成了那个样子,那些猪,可真是白死了!

他不由地看了看春晓,又看了看王姐。

这两位可真是猪的黑白无常了。

王姐杀猪干脆利落,那才是对一头猪最大的尊重。

时春晓把猪肉做出了至高无上的美味,这才是让这猪死得其所了

孙平吃东西快,一阵风刮过似的就把这一碗都给呼啦啦吃完了。

这粉条才是最好吃的,完全吸收了所有的精华。

嗦粉的快乐,在这里展现地淋漓尽致。

他突然就后悔自己之前怎么这么爱待在乡下了。

他要是去城里,那这些好吃的,他不就早可以吃的了吗?

慢!

想到这里他突然发现了一个很严肃的问题,他不是从来都最喜欢乡下的生活的吗?

无论是什么事情来了,都不能阻挡他想要留在乡下的步伐的。

因为他全部的人生追求,就都在这里了。

但是现在,他居然为了一口吃的,想要放弃他的理想和追求。

难道其实他最爱的,是好吃的?

但是这好像也不能怪他,谁叫时春晓做的东西,就是那么好吃呢!

他也开始理解他老婆还有他妈妈了。

就在想这些事情的时候,他吭哧吭哧又吃完了新的一碗。

时春晓就这么看着孙平,去盛第三碗了。

他们这用的可是鸡公碗,一个都挺大的呢!

时春晓的第一碗都没吃完,而且,春晓觉得吃一碗半,她肯定就已经很饱了。

孙平哥这,干农活果然是累啊,这卖的都是力气活。

是需要多吃点。

就在吃饭的时候,夕阳也快下山了。

在这院子里,刚好可以看到漫天的彩霞。

还有太阳快下山时,那一点点的金辉。

好舒服又闲适的夜晚。

吃完饭,孙平说什么也不让他们走。

“我们这乡下,什么都缺,就吃不缺房子,不缺睡觉的地。”

“不是早就说了,让你们带衣服过来嘛,在我们这过一夜,明天早上还有很多好玩的呢!”

他转头就对着文馨和星兰说话。

“明天早上我带你们去给菜园子浇水,你们去不去啊?!”

“然后我们去捡鸡蛋。再去喂鸡,要不要?”

“晚点叔叔还可以带你们去放风筝哦,那边有一个可大的广场了,风筝是叔叔自己做的,可好玩了,你要是有什么喜欢的造型,叔叔明天早上再把这给你做出来,新鲜做的要不要?”

他每说一件事情,文馨和星兰的眼睛就像灯泡一样,一闪一闪的。

听起来好有意思!

听起来好好玩!

都没做过的事情。

风筝,自己的风筝。

还是叔叔做的。

小孩子哪里还记得今晚要回去?

家里人也在这,待在这就和家似的。

一听到这么说,心里都蠢蠢欲动。

孙平还看了看万乐,知道万乐也舍不得小伙伴走,赶紧让女儿添一把火。

“就是啦,文文,星兰,你们都在这,好不好?我们晚上可以一起睡觉,可以一起数星星。”

她这话说完,文馨不厚道地笑了。

“瞎说,你都数不明白,我才不要和你一起数星星呢!会被你带到沟里去的。”

这话说完,万乐不满意了,直接上前就开始挠文馨痒痒了。

琪琪倒是在哪都无所谓。

这些她都体验过的,没想到孙平叔叔还看出来了。

想把她们给留下来,都是找文文和星兰说话。

但是她也好想留下来啊!

“妈妈,爸爸,我们也在这住一晚上吧,现在回去,明天也没事干。”

孙奶奶也出来帮嘴了:“就是啊,春晓,我就知道你们不愿意留下来,衣服我都准备好了,大家都有。”

“我们这啊,除了房子多,衣服也多。”

拗不过主人家的热情,时春晓他们全部都留下来了。

这边的环境不错,晚上还真可以数星星。

院子里还有瓜架。

就坐在这边上,故事书里才有的这么幸福的夜晚,就悄然来到了她的身边。

大家就这么闲话家常,有一搭没一搭地说话。

文馨嫌弃万乐的数学,但还是很认真很仔细地纠正他数错了的数。

孙平和于米莉在边上看着,都觉得自己的压力减小了不少。

这是,还给孩子找了个小小辅导老师啊!

时春晓看着她们玩,没多一会,这几个说好了今晚要一起睡的孩子,就在自己爸爸妈妈还有姑姑的怀里睡着了。

几个大人也是很有默契,一声不吭,就这么把孩子给抱进去睡。

太幸福了吧,今天晚上居然不用哄小孩子睡觉。

果然,孩子就还是得孩子来哄。

这不是,马上就睡着了?

第二天一早天才刚亮,时春晓还睡着,文馨先醒过来了。

她看着春晓,然后捏了捏姑姑的鼻子。

时春晓突然呼吸不过来,这才睁开了眼睛。

一睁眼,就是美颜暴击。

文馨这孩子的脸靠得很近,眼珠子滴溜溜地转。

实在是太可爱了。

看到这么一张脸蛋,真是一整天都有好心情了。

文馨看姑姑醒了,马上开口:“姑姑,起床啦,我们快去田里,去给菜苗浇水,它们肯定已经饿了也渴了,我们得快点去。”

时春晓这才发现,文馨醒的时间是对的,倒是她自己睡过了头。

她的生物钟一向都是很准的。

看来在这里真的是舒服的过头了。

就这么睡过了钟。

浇菜还真得是太阳出来之前是最好的。

现在也还不晚。

昨天米莉姐也带她去认了他们家的田了。

这会她带文馨去,倒是也不错。

方面里就有洗手间,她带文馨洗漱完,又给她扎好了辫子。

这才把她带了下去,本来以为还早呢!

没想到楼下,大家已经整装待发了。

星兰无疑是这里面最开心的孩子了。

这所有的一切,对她来说,都是新鲜的。

明明这个暑假,妈妈带她去了很多地方玩。

可是她觉得,哪里也比不上万乐家好玩。

她戴了一个明显比她的头大的多的草帽,手里提着一个小桶。

文馨和时春晓还没下来呢,就看着他们,很是骄傲地说:“文文,今天你起床可比我晚啦,我还以为,你要我去叫你了呢!”

说到这里,她还把下巴一抬,很是傲娇的姿态。

文馨也是一点不落下风,“那才不需要,我早就起来啦,我只是在里面慢慢准备,不然我要是比你早,你不就不开心了吗?”

星兰被她这么一说,一下子居然不知道说什么来反驳文馨了。

文文一直都是他们这群人里面,最聪明的孩子。

文馨把她手里的桶接了过去,“好了,我们走吧!”

仿佛这是她准备了很久的桶。