第58章 鸡枞酱

没办法,周野亲眼盯着,林姝只得当着他的面将那门闩上了。

大白日的,天还没黑便关院门,这放在村子里,一般就两种情况,一是家里没人,二是家里有人但不迎客。

林姝不怕迎客,不管谁来她都应付得了。

周野许是担心哪家皮孩子见家里没打人,跑进来捣乱?或是不小心来了个外男,孤男寡女的不好听?

正如今儿周野去李婶子家,他这么高大一个汉子往人院里一杵,若是李婶子家一个人都没有,只有个小姑娘,是会将人小姑娘吓一跳。

林姝越想越想笑,一不留神便泄了一声轻笑出来。

去借花椒的何桂香和林小蒲被李春苗留着拉了好一顿家常,等回来的时候,林姝锅里的鸡枞丁已经差不多榨干了水分。

“阿姝?阿姝?”院坝大门外,何桂香扬声喊道。

林姝赶紧将锅里的鸡枞丁捞起,边捞边应道:“阿娘稍等,马上就来!”

等门打开,门外何桂香纳闷地问:“阿姝怎的将门闩上了?”

林小蒲探头看向院坝里,“阿野哥哥好像还没回来,难怪阿姐把门闩上了。我之前一个人在家的时候也会把门闩上。”

林姝解释道:“阿野回来一趟又走了,他是见我这边不忙着做那竹床竹椅,自个儿又闲不住,便下地帮阿爹耘苗去了。”

何桂香听了这话,一脸欣然,“阿野这孩子眼里有活,这一点像极了你阿爹,也难怪你阿爹看他哪儿哪儿都满意。”

说着,将刚刚借来的一碗青花椒端给她,“我去的时候你李婶儿正在训斥她家王银根。说是今晨刚换的干净衣裳,这孩子出去一趟回来,衣裳脏得跟在泥巴堆里滚过了一般,这还不说,好好的衣裳竟叫他刮烂了一个大洞,可把她气得够呛,一口一个龟儿子,边骂边往王银根屁股上招呼。”

当时刚走到院坝门口,听到李春苗那高亢的斥骂声,何桂香都想折身离开了。

没想到李春苗眼神极好,看到她人,当即便将龟儿子推一边不管了,笑呵呵地迎了上来。

林小蒲也捂着嘴笑,“我和阿娘去的时候,李婶子几个连环巴掌往王银根屁股上招呼,他愣是一声不吭,皮厚得很,结果发现我和阿娘看到他被脱裤子揍屁股,嗷的一声就捂着屁股蛋子跑了。不知道是不是李婶子这一顿揍,我和阿娘走的时候,他还叫了我一声小蒲姐,把我吓了一跳。”

虽然王银根那样子有些不情不愿,但林小蒲听到这一声“小蒲姐”还是乐开了花。

今晨一起采菌子的时候,林婶子说要让王银根日后见了她和阿姐都乖乖叫一声姐,但她以为自个儿只是顺带的,哪成想,才半日过去,李婶子就做到了,王银根竟真的叫了她小蒲姐!

林姝见林小蒲欢喜得不行,心道这李婶子果真雷厉风行,她不过是想着李婶子今晨回去肯定会警告王银根,小蒲这次跟着阿娘过去,王银根的态度会好上许多,哪料李婶子竟是一步到位。

林姝摸摸林小蒲的小脑袋,笑着道:“所以你看,王银根也没啥可怕的嘛,日后他若再说你是小药罐,你就说他是烂屁股,亲眼看到他屁股被李婶子打开了花,看他嫌不嫌丢人。”

林小蒲咧着嘴笑,“阿姐这主意好,日后他再当着我面说不好听的,我就这样说他!”

“李婶儿不仅说到做到,她人还大方得很呐,竟给了这么多花椒。”林姝瞅着那整整一碗的青花椒。

青花椒是刚从树上采摘的鲜嫩青花椒,现下正是采摘青花椒的好时节,青花椒颗粒饱满,色泽青绿,无需特意凑近了嗅闻,那股浓郁麻香已扑鼻而来。

何桂香道:“可不,听说我要借一把青花椒,她二话不说,直接去灶房里拿了个饭碗,用剪子咔嚓几下便剪了几串下来。她借东西是痛快,只是后头拉着我倒了不少苦水,我哪好意思赶着回来,将她安抚了一番才走。”

家家有本难念的经,李春苗嫁过来的日子倒是不差,但却生了个这样的龟儿子,三天不打就上房揭瓦,可劲儿地给她找气受。

她对何桂香说自己迟早被龟儿子气死的时候,何桂香能咋办,只能安慰着说孩子还小。

但她心里想的却是,幸亏她生的

是林小蒲这样的贴心小棉袄。

小蒲也小,却懂事得很,除了她的身体不好,还有那一笔一笔的药钱,别的从未叫她烦心过。

“阿姝,我们可是回来得迟了?”何桂香问。

“阿娘回来得不迟,正正好呢,我这才刚刚将鸡枞丁捞起备用。即便阿娘回来得晚一些也没关系,这一锅油我用火星子温着,等回来了再烧热便是。”

林姝边说边做,将提前备好的野蒜蒜末放入油里,再丢一小串青花椒进去,炸出的香味儿混杂着强烈的麻味儿直冲鼻尖。

离得近的林小蒲被呛得咳了两声,赶紧躲远。

林姝哈哈笑了两声,“我当家里只阿爹不喜欢这冲鼻麻味儿,原来阿妹也是。”

“这青花椒没有红花椒温和,不适合炖煮,所以阿妹放心,我只过一下油,让油里有个麻味儿,很快就打捞起来。”

林姝用木铲搅拌了几下后,果真将那一小串炸过的青花椒又用竹筷夹了起来,抖了抖上头的油便搁置一边不用了。

接着,将方才捞起的鸡枞丁重新倒入锅里,加适量的盐。因为是做酱,盐可以多加一些,稍咸些才好。

还没煎上一会儿,那油里的鸡枞香味儿便飘得满院都是。

“好香,好香!”林小蒲瞅着那锅里,深吸了好几口香气。

“这会儿不嫌麻味冲鼻了?”林姝打趣一句,将锅里的鸡枞丁并蒜末全部捞出盛碗里,锅里用完的油则捞干净里面的渣滓,单独盛放到另一个干净陶碗里,“喏,阿娘瞧见了罢,我可没有浪费咱家的油,这煎炸过的油还能用来炒菜,里面混杂了鸡枞的香气和青花椒的麻味儿,都省得阿娘另外放佐料了。”

何桂香听得想笑,心道,费油便费油罢,赶集的时候多打一些油回来便是。何况房梁上还挂着好几包猪板油呢,即便阿姝大手大脚,也够家里吃好久了。

林小蒲已经盯着那盛起来的一大碗鸡枞酱了,“阿姐,闻起来真的很香!”

林姝笑着使唤她,“光闻闻怎么能够,去取两个小勺来。”

林小蒲闻言,立马跑去灶房里取勺子。

林姝从她手里接过勺子,从碗里挖了小半勺,自己先尝一口。

没错,就是这个味儿。

口感酥脆,既有鸡枞的芳香,又能吃出一股子肥美的肉味儿!

“小蒲,来吃,先小口尝,这里头有一股淡淡的辛麻味儿,看你吃得惯不。”

说着又用另一个小勺挖了点儿递给何桂香,“阿娘也吃吃看。”

林小蒲一口下去,越嚼越喜欢,本以为吃不惯的麻味儿并没有她想象中那么浓烈,反倒混杂在菌子那香味儿里头,好吃得她舌尖打颤。

“阿姐,超好吃,这鸡枞酱的肉香味儿比鸡枞汤还要浓咧,而且炸得很酥脆,放在嘴里越嚼越香,就是咸了点儿!”

“这是鸡枞酱,就要咸些才好,用它拌着米饭吃,连菜都可以不炒了,下饭得很。不光能拌饭,还能拌各种面,尤其是拌凉面,挖这么一勺鸡枞酱进去,再加些醋,撒一把芫荽,这鸡枞酱凉面可香得很。除了拌饭拌面,拌一应凉菜也都极好,还可以夹在阿娘做的面饼里头,摊饼也能抹一点儿卷着吃……”

一堆吃法听得林小蒲张大了嘴。

林姝扭头问何桂香,“阿娘,你觉得味道如何?”

何桂香自然是觉得好吃,当即就安排上了,“明日等你和阿野赶集回来,阿娘做手擀面给你们吃,就用这鸡枞酱拌着吃!”

做手擀面费面粉,平日何桂香都舍不得吃。

林姝弯了弯眼,她何止是自个儿想吃这鸡枞酱面。这独一家的美味儿不叫更多的人吃到岂不可惜?

只是这面摊儿不是那么好摆的,光是准备一应东西,比如锅碗瓢盆和推车之类的,前期便要投入大量的铜板,所以她不卖鸡枞酱面,她就推一推自己的这鸡枞酱。

可巧明日就是集市,虽然还没有摸清楚集市上的情况,林姝也打算先带上一小罐子去探个路。

不过她寻了半天也没找着个稍微好看的罐子,最后一敲板,干脆就用周野刚伐的那竹子。新鲜竹子上砍下一截竹筒,青绿养眼,大自然馈赠的好东西,不比那些瓶瓶罐罐的好看?

竹筒没用太粗的,小巧别致的一个竹筒,只挖了小半碗鸡枞酱进去,再用干净的麻布包上两层,草绳缠上几圈,打上个漂亮的蝴蝶结。

何桂香以为她是要明日赶集带着路上吃的,并未多问。

“阿娘,这鸡枞酱我没多做,剩下的鸡枞菌便都清炒罢,这锅里的油多,铲不干净,咱就着这锅里的油炒一个萝卜干,这炒萝卜干就要油多炒出来才好吃。炒完了萝卜干,锅底上沾着的油再用来摊饼,最后还能烧个野菜汤,咱一滴油都不浪费。”

“成,都听阿姝的。”何桂香笑应道。

等林大山和周野回来的时候,何桂香正在摊饼,瞧见两人回来,微微诧异,“他爹,今儿回来的早了两刻,我这晚食还没做好呢。”

林大山搔首憨笑,“有了阿野帮忙,这活儿不就提前干完了么?”

他没说的是,阿野今日干活尤为带劲儿,倒也不是说他素日田里干活偷懒,而是今日这小子就跟吃了大补丸似的,半个时辰就干了素日里一个时辰的活儿!

要不他今儿怎么提前回来了呢,全因阿野干得多,到后头全是阿野一个人干,他都坐一旁歇着了。